2015年9月19日のてしごと、「レモンのマーマレード」。
国産レモン(緑)が出回り始めたので早速作ってみた。
レモンに限らず、私にとってのマーマレード作りの醍醐味は、
煮詰め終わって味をなじませるために冷ますと、ぷるんとゆるく固まる。
その状態をへらでぐちゃぐちゃに崩すこと、それに限る。
たまに心の奥底から湧き上がってくる、
わざと壊してめちゃくちゃにしたくなる衝動を、暴力性を、残虐性を、
出来上がったばかりのマーマレードにぶつける。
瓶には固まった状態のまま入れられるわけはないので、
結果としては崩すのだが、ぐちゃぐちゃにする必要はとりわけない。
かといって、ぐちゃぐちゃにしたても味が変わるわけでもない。
ただただぐちゃぐちゃにしたいという思いにかられ、
その思いにあらがえなくてやっているだけのことなのだ。
そして、そこからわかることといったら、
私の中に、私自身が理解しがたい闇が存在すること、
ただそれだけ。