2015年11月2日のてしごと、「レモンのマーマレード」。
言われてみれば、レモンもなぜかいつもマーマレードに仕立ててしまう。
塩レモンとか、はちみつ漬け、コンフィ……。
レモンを使ったレシピは色々あるけれども、
青い皮のレモンが手に入ったら、それは必ずマーマレードになる。
それは私の中の絶対的なルールであり、
変わることがないことないと思われる。
それくらいにこのレモンの、それも青いレモンのマーマレードは、
私の暮らしに定着しており、なくてはならないものなのだろう。
ただ心の中のどこかに、
いつかコンフィを作ってみたいという願望がある。
それがこの青いレモンの出回っている時期に最も強くなるのか、
それとも今シーズン中なのか、
はたまたシーズンを超え、まだ見ぬシーズンにやってくるのか。
その時を今から実は心待ちにしている私がいる。