レモンのマーマレード

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2015年11月2日のてしごと、「レモンのマーマレード」。

言われてみれば、レモンもなぜかいつもマーマレードに仕立ててしまう。

塩レモンとか、はちみつ漬け、コンフィ……。

レモンを使ったレシピは色々あるけれども、

青い皮のレモンが手に入ったら、それは必ずマーマレードになる。

それは私の中の絶対的なルールであり、

変わることがないことないと思われる。

それくらいにこのレモンの、それも青いレモンのマーマレードは、

私の暮らしに定着しており、なくてはならないものなのだろう。

ただ心の中のどこかに、

いつかコンフィを作ってみたいという願望がある。

それがこの青いレモンの出回っている時期に最も強くなるのか、

それとも今シーズン中なのか、

はたまたシーズンを超え、まだ見ぬシーズンにやってくるのか。

その時を今から実は心待ちにしている私がいる。

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