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てしごとやおうち飲み会料理というほどこっていないけれども、私が作った日々のおかずたちをゆるりと紹介、作ってみた＆食べてみた感想、そしてこれからどんなレシピに変化させていきたいのかなどなど、その日作ったおかずから考えたことをつづってみることにしました。

最初は2014年5月14日のおかずから。

そらまめとじゃがいものバターしょうゆ

作るのは2度目。1度目はそらまめの薄皮を面倒くさいなぁと思い剥かなかったけれど、今回はきちんと剥くこととする。ううう、味の染み込み方が全然違う。こっちの方が断然美味しいし、食べやすい☆やっぱりひと手間は大事だな、と。

そらまめの季節はもうすぐ終わるので、次はアスパラガスなんてどうでしょう？アスパラガスとじゃがいもに絡まるバターしょうゆ。とうもろこしを加えた彩りも一段と鮮やかになりそう!!ね、想像しただけでじゅるりとなりませんか？

九条ねぎと牛肉の韓国風サラダ

初チャレンジ!!夕方からちょっと蒸し始めた昨日の夜にはうってつけのサラダ☆辛くて、香りよくて、ほどほどの酸味があって。これからの季節に大活躍しそう。レシピでのドレッシングの辛みのつけ方は鷹の爪だったのですが、あいにく切らしていて、その代わりに七味ごまで。もともとすりごまも入っているのですが、七味ごまのおかげで一段と香ばしくなったような気がします。そして九条ねぎのしゃきしゃき感と辛みがなんともいえない!!３本、あっという間にぺろり、でした(笑。

九条ねぎだけもいいけれど、もう少し青野菜を増やしてボリューミィに、仕上げはbistroメニューに育てていきたいな。

昨年の秋、高校時代の友人の大学の友人を介して、

高校の9期下の後輩と出会いました。

実は、彼女とは同じ語学選択、

授業の話、先生の話。

共通項がなにかと多いこともあり、

スキークラブに一緒に参加したり、数か月に１度、一緒にご飯を食べたりと、仲よくさせてもらっています。

そうそう、私たちの高校には「Monsieur」と呼んでいる仏語のリーダーの先生がいらっしゃいました。カトリック系大学で仏文を教えていらっしゃる先生、週に何回か我が校にいらっしゃって、授業をしてくださっていました。初めて彼女と会ったとき、共通の先生ということで二人で「Monsieur」の話をしたのですが、なんとなくかみ合わないというか、お互いが持っている「Monsieur」の雰囲気が全く違う…。よくよく聞いてみると、私が教わった「Monsieur」と彼女の教わった「Monsieur」は別人(笑。けれども仏語のリーダーの先生は「Monsieur」という呼び名、そっかぁ「Monsieur」って世襲制だったのねと妙に納得しちゃいました。

と、そんな彼女を招いたうちのみ会は、こんなラインナップとなりました。これから美味しい時間を一緒に過ごそうね!!

２種のディップ。

自家製レモンのマーマレード入りクリームチーズ＆レバーペースト

スモークサーモン、かぶとスナップえんどうのサラダ

バルサミコドレッシングで

新じゃがいものバジルソース和え

本日のメイン☆

キャベツとひき肉のトマト煮込み

本日のデザート☆

アイスクリームに自家製ジャムを添えて

りんごジャムローズマリー風味＆いちごジャム

4年ぶりに会う友人とうちのみ会を開催しました。

ある場所がなくなって以来の再会、どんな話をするのだろう？とこの日に会うことを決めてから、

再会までの日々を楽しみに毎日暮らしていました。

お互いが話すのは4年前から今までの話、そしてこれからの話。

次から次へと語る様は、4年のブランクなどなく、まるで先月も会っていたかのように、

楽しい時はあっという間に過ぎていきました。

未来へ続く話ができる友人が近くにいること、それはとても幸せなこと。そして希有なこと。

この関係がいついつまでも続くようにと、私は祈りを込めて料理を作り続ると、

誓った夜となりました。

3種のディップ、上から時計回りにレモンのマーマレード入りクリームチーズ、アボカド＆スモークサーモン、レバーペースト

春野菜の押し麦サラダ

フレッシュトマトの海老のチリソース煮

チキンとほうれん草のナッツ入りチーズ焼

バナナブレッド

(photo by Gaku ISHIHARA)

2013年8月17日に開催した「寫眞譚打上げ」の様子を。

私は何かに夢中になってしまうと、写真がまったく撮れなくなってしまうのですが(爆。

そこはさすが写真仲間!!　ぬかることはありません(笑。

当日のbistro mikiの様子をお楽しみください☆

願わくは、あなたの食べてみたいもの、作ってみたいものが、

このメニューの中に一つでもありますように♬

茗荷の甘酢和え(photo by Oｈka TSUBAKIHARA)

　　レバーパテ(photo by Oｈka TSUBAKIHARA)

鶏手羽中のブラックペッパー風味(photo by Gaku ISHIHARA)

焼野菜の塩麹マリネ(photo by Oｈka TSUBAKIHARA）

鶏肉の酒蒸し(photo by Gaku ISHIHARA)

エビとズッキーニのレモン生姜炒め(photo by　Oｈka TSUBAKIHARA)

豚の角煮(photo by Gaku ISHIHARA)

胡麻味噌うどん(photo by Gaku ISHIHARA)

ナッツのパウンドケーキ(photo by Oｈka TSUBAKIHARA)

(photo by Oｈka TSUBAKIHARA)

明日は私が所属している写真グループ、

『寫眞譚』の第1回展示開催記念の打ち上げデー。

第1回展示は6月中旬に行ったのですが、

メンバーの日程調整の結果、ようやく明日開催する運びとなりました。

場所はmikihouse。そう、我が家は明日bistro mikiになります☆

で、私は今何をやっているかというと、明日のために絶賛仕込中!!

「どんなものが食べたいかな？」

「どんなメニューを組み立てようかな？」

「どんなふうに作っていこうかな？」

「気に入ってくれると嬉しいなぁ」

相手のことを想像しながら、

手順をシュミレーションしながら、

作業を進めていく時間は、やっぱり特別。

愛おしみながら、

慈しみながら、

ていねいに、ていねいに。

いつのまにか、

静かな夜が舞い降りてきました。

夏は暑いのでオーブンの前に立つことをためらってしまいますが、

バターが室温に戻す時間があまりかからないので、実はバターを使ったお菓子を焼くのには適しているのではないかと思ってます。

ナッツの甘さを生かすため、甘さは控えめ、そして優しく。

そんなことを考えながら作ったレシピです。

ぜひお試しあれ!!

【材料】18cmのパウンドケーキ型

ナッツ類(無塩のもの：くるみ、アーモンド、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ)など　30g

→1種類でも構いませんが、何種類かまざることによって味が複雑になっていきます。

バター(有塩)　100g

→無塩のものを使う場合は、塩をひとつまみ入れてくださいね。

メープルシロップ　80g

卵　２個

小麦粉　50g

全粒粉　25g

アーモンドパウダー　25g

BP　小さじ１

【下準備】

・バターは室温に戻しておく。

・ナッツ類は160度に温めたオーブンで５分焼く。

→焼くことで香りが増します。

・小麦粉と全粒粉、BPは必ずふるっておく。

・ナッツ類の下焼きが終わったら、オーブンを180度に温めておく。

【作り方】

１．室温に戻しておいたバターをボールにいれ、泡立て器でクリーム状になるまで練り混ぜる。

ふんわりと白っぽくなったら、メープルシロップを半量入れバターになじむまで混ぜ合わせる。

きちんと混ざってから、残りのメープルシロップを入れ、さらに混ぜ合わせる。

→泡立て器の混ぜる方向は、一度決めたら粉を混ぜるまで同じ方向で!!　美味しく作るコツの一つです。

２．別のボールに卵を割りほぐし、３回に分けて加え、その都度必ずなじむまで混ぜ合わせる。

滑らかになったら、アーモンドパウダーを入れ混ぜ合わせる。

その後ナッツ類を入れ混ぜ合わせる。

３．ふるった小麦粉、全粒粉、BPを入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

４．パウンドケーキ型にオーブンシートを敷き、３の生地を流し入れる。

ゴムべらで表面をならして平らにし、中央にパウンドケーキ型の底につくくらいしっかりと1本線を書く。

180度のオーブンで40分ほど焼く。中央に竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり、すぐに型から外して、冷ます。

綺麗に焼くコツは、パウンドケーキ型に敷くオーブンシートをきちんと型通りに敷いておくこと。

杏ジャムがおうちにあったら、表面に塗ると甘酸っぱさが加わって一段と美味しくなりますよ。

ブログを開設した記念に何かオリジナルのレシピを作ろうとふと思いたちました。

「ナッツのパウンドケーキ」

この時期はバターがすぐに室温に戻ること、電動の泡立て器がなくても作れること、スーパーで全ての材料が揃うこと。

誰でも気軽にお菓子作りを楽しめる一品。

そんなレシピを作りたいなと思い、ただいま思案中です。

粉の量は決まり、手順もなんとかなった。

残るは甘さ……。1種類にするか、2種類にするか。

迷うなぁ〜。うん、迷う!!

私らしい甘さってどっちだろう？とついつい考えてしまいます。

ちなみにこの試作は2種類の甘さで作成、疲れた身体にしみいる甘さとか(先輩談)。

どんどん試作をして、レシピを完成させてしまいましょ☆