バナナブレッド

dsc_4401

2015年5月11日のてしごと、「バナナブレッド」。

バナナブレッドの作り始めは、バナナを熟成させること。

買ってきたばかりのバナナはあまりにもフレッシュすぎて、

出来上がりの味が爽やかになりすぎる。

そのまま常温で何日か置く。この時期だと1週間前後か。

熟成が始まると、熟したバナナの甘い香りが広がる。

バナナの皮が日増しに黒くなっていく。

あともう少し、あともう少し……。

毎日、毎日、バナナとにらめっこ。

とそうこうしているうちに、バナナブレッドにするための一番美味しい時期は過ぎ去り、

潰しながら、あぁ、あと1日早かったらと後悔することも多々ある。

今回は少し遅すぎた。金曜日、もしくは土曜日がベストだったかも?

幾度となく繰り返し作っているバナナブレッドだが、

バナナの熟成時期の見極めに関しては、まだまだ修行が必要だ。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です